一是产品的质量，二是工序的质量。品质意识体现在每个员工的岗位工作中，而组织管理层的岗位工作则更集中体现在每个员工的岗位工作中，这是检验检疫部门为保障检验检疫工作质量和服务质量而自觉的动力。
PDCA循环是全面质量管理思想的集中体现：
1、规划阶段：分四步进行，即发现问题，分析问题产生的原因，找出主要原因，制定对策。
2、实施阶段do、：实施已制定的应对措施，并收集相关数据。
3、检验检验、阶段：检验取得的效果，评价改进的效果，看实际结果是否符合原计划目标。
4、处理Aact、阶段：包括两个步骤：即制定巩固措施，以防止问题的发生；提出遗留的问题，并提出下一步的计划。
常用方法：
1、问卷调查法。它是用专门设计的统计表格收集、整理和粗略分析质量状况的一种方法。
2、层次结构。就是把从调查中收集到的原始资料，按照不同的目的和要求，按照一定的性质，进行分类、整理的分析方法。
3、图解排列。该方法可有效地利用排列图来寻找影响质量的主要因素。
4、因果分析示意图。它是一种用因果分析图系统地整理和分析质量问题结果、和其成因之间关系的有效工具。
5、直方图方法。该方法将采集到的质量数据进行分组整理，绘制成频数分布直方图，用来描述质量分布状况。
6、控制图表。使用方法主要有两种：工序分析，即分析生产工艺是否稳定。工序控制是对生产过程质量状况的控制。
7、相关图表。它是质量控制中用于显示两个质量数据间关系的一种图形。
